No último dia 26 de março, o Centro de Pesquisa em Alimentação (Cepa) da Universidade de Passo Fundo (UPF) promoveu o terceiro módulo do Curso Internacional de Moagem. A formação que teve profissionais renomados de outros países foi proferida pelo professor François Brionnet, da escola de moagem Enilia Ensmic, de Surgères, na França.
Entre as temáticas abordadas por Brionnet estiveram operações pós-colheita, limpeza e armazenagem de grãos, preparação para a moagem e os cuidados necessários para produzir farinha com qualidade. A Cotriel participou com o administrador do Moinho de Trigo, Cesar Augusto Pierezan e o Encarregado e Moleiro, André Camargo Drun. “A parceria abriu possibilidades para a realização de intercâmbio com a França, que tem tradição milenar em moagem e panificação, aprimorando ainda mais o aprendizado proporcionado pelo curso", disse Pierezan.
